Las aplicaciones principales del ácido cítrico son las siguientes: Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces, conservas y caramelos. Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales. Tiene aplicación como agente quelante de metales.
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Las aplicaciones principales del ácido cítrico son las siguientes: Se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces, conservas y caramelos. Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales. Tiene aplicación como agente quelante de metales.
Descripción
La presente información debe considerarse general y orientativa; debe utilizarse bajo supervisión técnica
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